Sambal kacang Pecel (Javaanse pindasaus)

Petjel/Pecel/Petjil-saus is een pittige pindasaus voor over de petjel, een Indonesische salade van geblancheerde kool of kangkung, kousenband en taugé, waarop de variaties eindeloos zijn. Je zou petjel kunnen zien als het pittige zusje van gado gado, maar je kan de saus natuurlijk ook gebruiken bij vlees of vis gerechten.

Kant en klaar, gewenste hoeveelheid water of melk toevoegen en al roerend op laag vuur opwarmen.
Voldoende voor minimaal 450 ml saus